فارسیGheymeh-Eintopf
10 Stunden
Rindfleisch
200 g
Wasser
400 ml
Zwiebel
89 g
Schälerbsen
55 g
Kurkuma
0.6 TL
Getrocknete Limette
10 g
Rosenwasser
9 g
Kardamom
1 Stk.
Oder: 0.4 TL
Tomatenmark
35 g
Zimtstange
3 g
Oder: 0.3 TL
Schwarzer Pfeffer
0.3 TL
Roter Pfeffer
0.3 TL
Salz
4 g
Zubereitungsschritte
55 g Schälerbsen mindestens 6 Stunden einweichen.
Die Schälerbsen separat 30 Minuten kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
89 g Zwiebel würfeln und anbraten.
Die Zwiebel auf einen Teller geben, etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne geben, Hitze erhöhen und 200 g Rindfleisch anbraten, bis eine Seite vollständig gebräunt ist.
Die andere Seite des Fleisches anbraten.
0.6 TL Kurkuma, 0.3 TL Schwarzer Pfeffer und 0.3 TL Roter Pfeffer hinzufügen.
Hitze reduzieren und die Zwiebel wieder in den Topf geben.
35 g Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
Kochendes 400 ml Wasser hinzufügen.
3 g Zimtstange hinzufügen.
Die Schälerbsen hinzufügen.
Abdecken und bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
In der letzten Stunde 10 g Getrocknete Limette und 4 g Salz hinzufügen.
In den letzten 5 Minuten 9 g Rosenwasser und 1 Stk. Kardamom hinzufügen, dann 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwertgehalt (pro 100g)
Nutri-Score C
80 kcal
Protein 7.3 g
Ungesättigtes Fett (gut) 0.7 g
Gesättigtes Fett 1.5 g
Transfett (schlecht) 0.0 g
Kohlenhydrate 3.9 g
Zucker 1.2 g