خورشت قیمه
10 ساعت
گوشت
200 گرم
آب
400 میلیلیتر
پیاز
89 گرم
لپه
55 گرم
زردچوبه
0.6 قاشق چایخوری
لیمو عمانی
10 گرم
گلاب
9 گرم
هل
1 عدد
یا: 0.4 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی
35 گرم
چوب دارچین
3 گرم
یا: 0.3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
0.3 قاشق چایخوری
فلفل قرمز
0.3 قاشق چایخوری
نمک
4 گرم
دستور پخت
55 گرم لپه رو از حداقل ۶ ساعت قبل میذاریم خیس بخوره.
لپه رو جداگونه نیم ساعت میذاریم بپزه بعد آبشو خالی میکنیم، میذاریم یه گوشه.
89 گرم پیازو نگینی خورد میکنیم و تفت میدیم.
پیازارو خالی میکنیم تو یه بشقاب، به همون ظرف دوباره یه کم روغن اضافه میکنیم حرارتشو یه کم زیاد میکنیم 200 گرم گوشتو تفت میدیم تا یه طرفش کامل قهوهای شه.
طرف دیگهی گوشتو تفت میدیم.
0.6 قاشق چایخوری زردچوبه و 0.3 قاشق چایخوری فلفلسیاه و 0.3 قاشق چایخوری فلفلقرمز رو بهش اضافه میکنیم.
حرارتو کم میکنیم پیازو دوباره بهش اضافه میکنیم.
35 گرم رب رو اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم.
400 میلیلیتر آب جوش اضافه میکنیم.
3 گرم دارچین اضافه میکنیم.
لپه رو اضافه میکنیم.
درشو میبندیم میذاریم با حرارت ملایم دو ساعت بپزه.
یک ساعت آخر 10 گرم لیمو عمانی و 4 گرم نمک رو اضافه میکنیم.
پنح دقیقهی آخر 9 گرم گلاب و 1 عدد هل اضافه میکنیم میذاریم یه ربع استراحت کنه.
ترکیبات تغذیهای (به ازای ۱۰۰ گرم)
نمره تغذیهای C
80 کیلوکالری
پروتئین 7.3 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 0.7 گرم
چربی اشباع 1.5 گرم
چربی ترانس (بد) 0.0 گرم
کربوهیدرات 3.9 گرم
قند 1.2 گرم