آبگوشت
1 روز و 5 ساعت
گوشت
250 گرم
آب
770 میلیلیتر
گوجه فرنگی
110 گرم
رب گوجه فرنگی
32 گرم
پیاز
50 گرم
سیب زمینی
82 گرم
لیمو عمانی
8 گرم
زردچوبه
0.3 قاشق چایخوری
نخود
60 گرم
نخود کنسروی: 192 گرم
لوبیا سفید
60 گرم
لوبیا سفید کنسروی: 192 گرم
فلفل قرمز
0.6 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
0.6 قاشق چایخوری
نمک
8 گرم
دستور پخت
نخود و لوبیا رو از یه روز قبل خیس میکنیم.
250 گرم گوشت رو با یه کم روغن تفت میدیم بهش 0.3 قاشق چایخوری زردچوبه و 0.6 قاشق چایخوری فلفلقرمز و 0.6 قاشق چایخوری فلفلسیاه اضافه میکنیم.
32 گرم رب رو تفت میدیم بهش اضافه میکنیم.
حالا 770 میلیلیتر آبجوشو اضافه میکنیم کفشو میگیریم.
50 گرم پیازو اضافه میکنیم، پیاز نباید ریز بشه چهارقاچ کافیه.
82 گرم سیبزمینی و 110 گرم گوجه رو هم اضافه میکنیم.
60 گرم نخود و لوبیا رو هم اضافه میکنیم میذاریم حداقل دو ساعت با دمای ملایم قل ریز بزنه.
گوجهها و دمبهها رو دم میاریم، پوست گوجه رو جدا میکنیم با دمبهها میکوبیمش له بشه، دوباره برش میگردونیم تو قابلمه.
نیم ساعت آخر 8 گرم لیمو عمانی و 8 گرم نمک رو اضافه میکنیم.
ترکیبات تغذیهای (به ازای ۱۰۰ گرم)
نمره تغذیهای C
65 کیلوکالری
پروتئین 5.6 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 0.5 گرم
چربی اشباع 1.1 گرم
چربی ترانس (بد) 0.0 گرم
کربوهیدرات 4.2 گرم
قند 0.9 گرم