قیمه
3 ساعت
واسه 2 نفر بسه.
گوشت
200 گرم
پیاز
89 گرم
لپه
55 گرم
لیمو عمانی
10 گرم
رب گوجه فرنگی
35 گرم
آب
400 میلی‌لیتر
هل
1 عدد
یا 0.4 قاشق چای‌خوری
گلاب
9 گرم
زردچوبه
0.8 قاشق چای‌خوری
چوب دارچین
3 گرم
یا 0.3 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه
0.4 قاشق چای‌خوری
نمک
4.4 گرم
دستور پخت
لپه رو از حداقل ۶ ساعت قبل می‌ذاریم خیس بخوره.
لپه رو جداگونه نیم ساعت می‌ذاریم بپزه بعد آبشو خالی می‌کنیم، می‌ذاریم یه گوشه.
پیازو نگینی خورد می‌کنیم و تفت می‌دیم.
پیازارو خالی می‌کنیم تو یه بشقاب، به همون ظرف پیاز روغن اضافه می‌کنیم حرارتشو زیاد می‌کنیم گوشتو تفت می‌دیم تا یه طرفش کامل قهوه‌ای شه.
زردچوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه می‌کنیم.
پیازارو خالی می‌کنیم تو یه بشقاب، به همون ظرف پیاز روغن اضافه می‌کنیم حرارتشو زیاد می‌کنیم گوشتو تفت می‌دیم تا یه طرفش کامل قهوه‌ای شه.
طرف دیگه‌ی گوشتو تفت می‌دیم.
حرارتو کم می‌کنیم پیازو بهش اضافه می‌کنیم.
رب رو تفت می‌دیم و اضافه می‌کنیم.
آب جوش اضافه می‌کنیم.
دارچین اضافه می‌کنیم.
لپه رو اضافه می‌کنیم.
درشو می‌بندیم می‌ذاریم با حرارت ملایم دو ساعت بپزه.
یک ساعت آخر لیمو عمانی و نمک رو اضافه می‌کنیم.
پنح دقیقه‌ی آخر گلاب و هل اضافه می‌کنیم می‌ذاریم یه ربع استراحت کنه.
نمره تغذیه‌ای A
654 کیلوکالری
ترکیبات تغذیه‌ای
پروتئین 59.3 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 5.3 گرم
چربی اشباع 12.5 گرم
چربی ترانس (بد) 0.2 گرم
کربوهیدرات 32.6 گرم
قند 9.4 گرم