قیمه
120 دقیقه
واسه 2 نفر بسه.
گوشت
225 گرم
پیاز
100 گرم
لپه
59 گرم
لیمو عمانی
3 عدد
رب گوجه فرنگی
29 گرم
آب
500 میلی‌لیتر
هل
2 عدد
گلاب
5 گرم
زردچوبه
0.9 قاشق چای‌خوری
چوب دارچین
2 گرم
نمک
5.0 گرم
دستور پخت
لپه رو از حداقل ۶ ساعت قبل می‌ذاریم خیس بخوره.
لپه رو جداگونه ۳۰ دقیقه می‌پزیم تا نرم بشه.
گوشت قرمز رو به تکه‌های متوسط (۲-۳ سانتی) خرد می‌کنیم.
گوشت رو با حرارت متوسط تفت می‌دیم تا از همه طرف قهوه‌ای بشه (۵-۷ دقیقه).
پیاز رو ریز خرد می‌کنیم، به گوشت اضافه می‌کنیم.
پیاز رو تفت می‌دیم تا طلایی و شفاف بشه (۵ دقیقه).
زردچوبه رو اضافه می‌کنیم، ۱ دقیقه تفت می‌دیم تا معطر بشه.
رب گوجه رو اضافه می‌کنیم، ۲-۳ دقیقه تفت می‌دیم تا ترشی از بین بره.
چوب دارچینو می‌ندازیم توش.
لپه رو اضافه می‌کنیم.
آب جوش رو اضافه می‌کنیم.
درشو می‌بندیم با حرارت کم می‌ذاریم بپزه.
یه ساعت آخر پخت درشو نیمه‌باز می‌ذاریم.
نمک و فلفل رو اضافه می‌کنیم، طعم رو تنظیم می‌کنیم.
گلاب و هل رو آخر کار اضافه می‌کنیم، ۲ دقیقه دیگه روی حرارت نگه می‌داریم.
نمره تغذیه‌ای A
722 کیلوکالری
ترکیبات تغذیه‌ای
پروتئین 66.0 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 6.0 گرم
چربی اشباع 14.1 گرم
چربی ترانس (بد) 0.2 گرم
کربوهیدرات 33.5 گرم
قند 9.3 گرم