خورشت قورمهسبزی
1 روز و 6 ساعت
سبزی قورمه
147 گرم
آب
233 میلیلیتر
پیاز
73 گرم
لوبیا قرمز
40 گرم
لوبیا قرمز کنسروی: 181 گرم
لیمو عمانی
8 گرم
گوشت
100 گرم
نمک
4 گرم
آب لیمو
7 میلیلیتر
فلفل سیاه
0.2 قاشق چایخوری
زردچوبه
0.2 قاشق چایخوری
دستور پخت
لوبیا قرمزو از شب قبل میذاریم خیس بخوره.
73 گرم پیازو نگینی خورد میکنیم و تفت میدیم.
پیازارو خالی میکنیم تو یه بشقاب، به همون ظرف پیاز روغن اضافه میکنیم حرارتشو زیاد میکنیم 100 گرم گوشتو تفت میدیم تا یه طرفش کامل قهوهای شه.
0.2 قاشق چایخوری زردچوبه و 0.2 قاشق چایخوری فلفل سیاه رو بهش اضافه میکنیم.
طرف دیگهی گوشتو تفت میدیم.
حرارتو کم میکنیم پیازو بهش اضافه میکنیم.
حالا 147 گرم سبزی قورمه رو که قبلا سرخش کردیم بهش اضافه میکنیم و همه رو با هم یه تفت میدیم.
233 میلیلیتر آبجوش بهش اضافه میکنیم.
40 گرم لوبیا رو بهش اضافه میکنیم.
درشو میذاریم تو دمای ملایم ۴ ساعت قل ریز بزنه.
8 گرم لیمو عمانی و 4 گرم نمک و 7 میلیلیتر آبلیمو رو اضافه میکنیم و به هم میزنیم بره به خوردش.
میذاریم نیم ساعت دیگه قل ریز بزنه، ولی این دفعه با در نیمهباز.
ترکیبات تغذیهای (به ازای ۱۰۰ گرم)
نمره تغذیهای C
64 کیلوکالری
پروتئین 6.0 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 0.5 گرم
چربی اشباع 1.0 گرم
چربی ترانس (بد) 0.0 گرم
کربوهیدرات 4.7 گرم
قند 0.8 گرم