فارسیAkbar Joojeh
13 Stunden und 30 Minuten
Hähnchen
1000 g
Öl
250 ml
Butter
100 g
Zwiebel
200 g
Knoblauch
20 g
Limettensaft
100 ml
Safran
0.5 TL
Salz
10 g
Schwarzer Pfeffer
0.5 TL
Zubereitungsschritte
Das Hähnchen gründlich waschen und in der Mitte halbieren. Die Haut nicht entfernen — sie hält das Hähnchen beim Braten saftig.
0.5 TL Safran Safran in etwas warmem Wasser — oder mit einem Eiswürfel — aufbrühen, bis die Farbe vollständig extrahiert ist.
200 g Zwiebel Zwiebel in Ringe schneiden und 20 g Knoblauch Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Safranwasser, 100 ml Limettensaft Zitronensaft, 10 g Salz Salz und 0.5 TL Schwarzer Pfeffer schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenhälften in die Schüssel legen und die Marinade von Hand überall einmassieren. Abdecken und mindestens 12 Stunden — am besten über Nacht — im Kühlschrank marinieren.
250 ml Öl Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen, abdecken und alle 15 Minuten wenden. Jede Seite braucht etwa 30–45 Minuten, um goldbraun zu werden.
Sobald das Hähnchen goldbraun ist, 100 g Butter Butter hinzufügen und weitere 5–10 Minuten braten, damit der Buttergeschmack aufgenommen wird.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Metallgitter ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abtropft. Mit Granatapfelmus als Sauce und Safranreis servieren.
Nährwertgehalt (Für das gesamte gekochte Gericht)
Nutri-Score D
4720 kcal
Protein 315.1 g
Ungesättigtes Fett (gut) 215.7 g
Gesättigtes Fett 96.1 g
Transfett (schlecht) 4.3 g
Kohlenhydrate 35.5 g
Zucker 8.8 g