Mirza Ghassemi

1 Stunden und 30 Minuten

Wie viele Personen?

Nach Personen

Wir haben Gäste

Aubergine

616 g

Tomate

231 g

Knoblauch

57 g

Tomatenmark

32 g

Flüssigrauch

8 g

Ei

1 Stk.

Salz

5 g

Zubereitungsschritte

Das Backofengitter herausziehen. 616 g Aubergine einstechen und auf das Gitter legen. 57 g Knoblauch mit Olivenöl einreiben, in Folie einwickeln und neben die Aubergine legen. 231 g Tomate aufschneiden und danebenlegen.

Alles zusammen im Ofen rösten. Die Tomaten garen schneller — diese zuerst herausnehmen.

32 g Tomatenmark mit Butter anbraten, bis die Farbe dunkler wird, dann mit den gerösteten Tomaten vermischen.

Den Knoblauch hinzufügen, kurz in einer Ecke der Pfanne mit Butter anbraten, dann einrühren.

Die Aubergine hinzufügen und kurz in einer Ecke mit Butter anbraten.

Alles vermischen.

5 g Salz, schwarzen und roten Pfeffer, etwas Curry und 8 g Flüssigrauch hinzufügen.

1 Stk. Ei hinzufügen und umrühren, bis alles vermischt ist.

Abdecken und bei niedriger Hitze garen.

Je mehr Butter, desto schmackhafter.

Nährwertgehalt (pro 100g)

Nutri-Score C

39 kcal

Protein 2.1 g

Ungesättigtes Fett (gut) 0.3 g

Gesättigtes Fett 0.3 g

Transfett (schlecht) 0.0 g

Kohlenhydrate 7.1 g

Zucker 3.2 g